Un bon
entrant per a l’estiu. S’ha de fer amb temps per que es refredi.
Ingredients:
·
1 remolatxa
·
1 ceba
·
4 pastanagues
·
½ cogombre
·
1 all pelat
·
4 c.s. d’oli d’oliva
·
2 c.s. de vinagre
·
El suc de ½ llimona
·
Sal
Elaboració:
Fem bullir
la remolatxa amb pell de 30 a 45 minuts, fins que es punxi bé. Posats a fer en
feu bullir dues i l’altre la guardeu per fer afegir a l’amanida. L’aigua la
llencem. Per pelar-la millor un cop bullida la submergiu en aigua freda,
espereu 10 minuts i així amb la ma podreu anar traient la pell. Vigileu que
taca molt!
Mentre
en una altra cassola bullim la ceba i les pastanagues, uns 10 minutets. Guardem
el caldo.
Trossegem
les verdures, les barregem amb la resta d’ingredients i ho batem tot. Anem
afegint el caldo de la ceba i pastanaga fins que ens quedi la textura
desitjada.
Ho
servim fred. Ho podem fer al matí i deixar-ho a la nevera.
Propietats:
Rica en
antioxidants (vitamines i carotens)
Una
bona manera de introduir la remolatxa que és rica en ferro i altres minerals i
vitamines.
Àpali,
bon profit !!
Quina recepta més original! 😍 No havia tastat mai un "gaspatxo" de remolatxa i pastanaga, i m'ha despertat molta curiositat. A més, m'encanta la tassa on el presentes i aquest color tan intens que té el "gaspatxo". Fa venir moltes ganes de provar-lo! 🩷🧡
ResponEliminaDoncs ara m'he aficionat molt a una variant: sense ceba i pastanaga i amb síndria i gingebre
ResponEliminaMmmmmm, em sembla més temptadora aquesta versió sense pastanaga i amb gingebre (m’encanta el gingebre!), tot i que no sé si igualment hi posaria la ceba... 😋
EliminaI el cogombre, també el deixes?
Quina quantitat de síndria i de gingebre hi poses per a les quantitats que vas publicar a l’entrada del blog?